焼酎
焼酎
焼酎（しょうちゅう）とは酒類のうち蒸留酒の一種である。
酒税法では「アルコール含有物を蒸留した酒類」のうち、以下の条件を満たす酒類を焼酎としている。
発芽した穀類を使用していない
シラカンバ 白樺の炭などで濾過していない
蒸留時に別途定められている物品以外を添加しない
アルコール度数が連続式で36度未満、単式で45度以下を下回る。
シャムの蒸留酒は更に中東に起源を持ち、アラビア語で「アラック アラク」(عرق)と呼ばれた。焼酎は古くは「あらき酒」、もしくは蒸留器を指す「ランビキ（蘭引、英語でalembic、アラビア語でアル・インビーク(الإنبيق)）」と呼ばれた。中国・韓国語では「白酒 (中国酒) 燒酒」と表記される。
author=岸野久
year=1989年
焼酎メーカー一覧
焼酎メーカー一覧（しょうちゅうメーカー一覧）は、焼酎製造企業の一覧。
※印は甲類焼酎メーカー(本格焼酎も作るメーカーを含む)。
相生ユニビオ※
明石酒類醸造※
浅間酒造※
朝日酒造 (焼酎) 朝日酒造 (鹿児島)
天の川酒造
奄美大島開運酒造
奄美大島酒造
奄美大島にしかわ酒造
奄美酒類
有村酒造
壱岐焼酎協業組合
壱岐の華
池浦酒造※
焼酎バー
焼酎バー（しょうちゅうばー）とは、焼酎 本格焼酎を専門に扱うバーを示す。2003年頃から始まる「本格焼酎ブーム」に乗って全国各地に開店し、バーにおける一つの業態として定着した。
焼酎バーは2000年6月、東京都港区 (東京都) 港区西麻布に開店したEN-ICHIがその走りとされている。EN-ICHIは本格焼酎を中心としたダイニングバーで、全国各地から本格焼酎を集め、本格焼酎と和食を楽しむ店として開店した。本格焼酎が話題となる前で、九州および鹿児島郷土料理店以外では本格焼酎の専門店がなかった時代ということもあり、グルメ雑誌で話題となった。しかし、食事がメインの店であったため、カウンタよりもテーブル席が多く、またフードメニューが充実していることから居酒屋として扱っている書籍も存在している。現在でも焼酎バーの元祖として各種メディアによく登場している。
焼酎の銘柄一覧
焼酎の銘柄一覧（しょうちゅうのめいがらいちらん）は、焼酎の銘柄一覧。
胡麻祥酎 紅乙女 - 紅乙女酒造（福岡県久留米市）
雲海 - 雲海酒造（宮崎県宮崎市）
森伊蔵
白岳 - 高橋酒造（熊本県人吉市）
三和酒類㈱（大分県宇佐市）
::いいちこ
::西の星
大手門酒造合名会社（宮崎県日南市飫肥）
::龍。（ろんてん）
::隠し蔵の三悪人（かくしぐらのさんあくにん）
::黄金の日々（おうごんのひび）
::金狼（きんろう）
::桐之桃山（きりのももやま）
::ショパンの恋（しょぱんのこい）
焼酎蔵薩洲濱田屋伝兵衛
焼酎蔵薩洲濱田屋伝兵衛は、鹿児島県いちき串木野市湊町にある焼酎蔵。 濱田酒造 濵田酒造発祥の地である。
昔ながらの製法で芋焼酎の「伝」、「宇吉」、｢兼重」等を製造している。 かめ仕込み、木桶蒸留、かめ貯蔵の仕込みの様子を見ることができる見学蔵としても知られている。 昨年まで、いちき串木野市の観光の拠点として年間35,000人の来場があった。
濵田屋伝兵衛は、地元の古い木造校舎・郵便局などの建築を移築し、仕込み蔵として使用していたが、その中の一部・仕込み工程の部分を2006年1月末に焼失し、仕込み活動を中止していた。焼失した部分に新しい仕込み工程の施設を建設する計画も浮上したが、2006年9月10日に消失した部分に蒸留時に生まれるお湯を利用した庭園をつくり、残った他の木造建築の内部を大胆に改造し、蔵を再開させた。
焼酎バー古典
『』より :
焼酎居酒屋
『』より :